**Çatlak Brokoli**

**Porsiyon:** 4 kişilik
**Hazırlama Süresi:** 30 dakika
**Pişirme Süresi:** 50 dakika

**Malzemeler:**

**Çatlak Brokoli İçin:**

* 1 adet brokoli (500 gram)
* 1 tutam kimyon
* 1 tutam kekik
* 1 tutam pul biber
* 1 tutam toz kırmızı biber
* 1 tutam karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 diş sarımsak
* 1/2 su bardağı zeytinyağı
* 50 gram Bergama tulum peyniri

**Sos İçin:**

* 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
* 3 yemek kaşığı labne peyniri
* 1 yemek kaşığı limon suyu
* 1 tutam tuz
* 1 tutam kıyılmış dereotu

**Süslemek için:**

* 1 tutam nar tanesi

**Yapılışı:**

1. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve buharda 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişen brokolileri temiz bir beze alıp, nemini iyice süzün. (Bu önemli, nemli brokoli çıtır olmaz.)
3. Bir kasede kimyon, kekik, pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını da ekleyin. İyice karıştırın.
4. Brokolileri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Altlarını, altı kalın ve geniş bir bardak veya düz bir kaşık yardımıyla ezin (çatlaklar oluşsun diye). Hazırladığınız baharatlı zeytinyağı karışımından brokolilerin üzerine bolca gezdirin. Üzerlerine Bergama tulum peynirini rendeleyin.
5. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, brokolilerin kenarları kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, kontrol edin.
6. Brokoliler fırında pişerken, bir kasede süzme yoğurt, labne peynirini, limon suyunu ve tuzu karıştırın. Kıyılmış dereotu ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Fırından çıkan brokolileri, hazırladığınız sosla ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin.

**Öneriler:**

* Farklı peynir türleri veya soslar deneyebilirsiniz. (Mesela, kaşar peyniri, parmesan gibi.)
* Sosu daha yoğunlaştırmak için yoğurdu daha kalın bir çeşit ile değiştirebilirsiniz.
* Maydanoz yerine farklı yeşil yapraklı bitkiler de kullanabilirsiniz. (Taze fesleğen gibi)

Afiyet olsun!