**Kremalı Mantarlı Köfte**

**Malzemeler**

**Köfte İçin:**

* 500 gram dana kıyma
* 1 tutam tuz
* 1 tutam karabiber
* 1 tutam kimyon
* 1 tutam toz kırmızı biber
* 1 demet kıyılmış maydanoz
* 1 adet yumurta
* 4 yemek kaşığı galeta unu
* 3 yemek kaşığı un

**Sos İçin:**

* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 400 gram mantar
* 1 adet soğan
* 3 diş sarımsak
* 1,5 su bardağı rendelenmiş domates
* 1 tutam tuz
* 1 tutam karabiber
* 1 adet defne yaprağı
* 1 su bardağı sıcak su
* 1 su bardağı krema
* 1 tatlı kaşığı hardal

**Hazırlanışı**

1. **Köfte Hazırlama:** Derin bir kasede kıyma, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, maydanoz ve yumurtayı iyice yoğurun. Galeta ununu ve unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
2. **Köfteleri Yuvarlama:** Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
3. **Köfteleri Kızartma:** Geniş ve derin bir tencerede zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafını kızartın, altın kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Köfteleri tencereden çıkarıp, bir kenara alın.
4. **Sos Hazırlama:** Aynı tencereye, iri doğranmış mantarları, ince doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Orta ateşte, mantarlar suyunu salıp sotelemeye başlayıncaya kadar pişirin.
5. **Sebzelere Sos Malzemelerini Ekleyin:** Sebzelere rendelenmiş domates, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin ve bir taşım kaynatın.
6. **Sosun Tamamlanması:** Sıcak suyu ekleyin ve tekrar kaynatın. Karışım iyice kaynadıktan sonra kremayı ve hardalı ilave edin, karıştırın.
7. **Köfteleri Sosla Birleştirin:** Tencereye kızarmış köfteleri de ilave edin ve kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca karıştırın.
8. **Son Dokunuşlar:** Pişirme sonuna 1 dakika kala, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek karıştırın.
9. **Servis:** Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

**Servis Önerileri:**

* Acı sevenler üzerine pul biber serpebilir.

**Not:** Tencerenin büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebilir. Gerekirse pişirme süresini uzatabilirsiniz.