Kırmızı erik ve vişneden oluşan nefis bir meyve suyu ve pestil tarifi.

Bir kilogram kırmızı erik ve yarım kilogram vişneyi iyice yıkayıp bir tencereye koyun. İki litre su ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladığında iki su bardağı şekeri ilave edin ve beş dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın. Bir süzgeç kullanarak meyvelerin suyunu ayrı bir kaba süzün.

Süzülen meyve suyunu şişelere boşaltın ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.

Süzgeçte kalan meyve posasını bir kaşık yardımıyla başka bir tencereye alın. El blenderi ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çekin. Tencereyi ocağa alın ve beş dakika daha pişirin.

Yağlanmış fırın tepsisine meyve posasını ince bir tabaka halinde yayın ve kuruması için bırakın. Yaklaşık bir günde kuruyacaktır.

Kuruyan pestilin üzerine ince şeritler halinde kesin. Her bir şeride ceviz veya yeşil fıstık koyarak muska şeklinde sarın veya istediğiniz gibi rulo şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifi istediğiniz diğer meyvelerle de değiştirebilirsiniz. Şeker miktarını da dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. İşte kırmızı erik ve vişneden nefis bir pestil! Afiyet olsun.